南诏风情&旅行攻略:高原水乡 洱海之源

南诏风情 2019-05-25 00:53:31


洱源,是高原明珠洱海的发源地,位于云南省西北部、大理白族自治州北部,东与鹤庆县相连,南与大理市漾濞县接壤,西与云龙县分疆,北与剑川县毗邻。

洱源有得天独厚的自然资源,

被人们赞誉为“鱼米之乡”、“梅子之乡”、

“乳牛之乡”、“温泉之乡”、

“兰花之乡”、“高原水乡”、“唢呐之乡”,

是富饶美丽的地方,

还以其灿烂的文化、古朴神奇而诗情画意的人文景观著称于世。



摄影师开启“上帝视角”,

拍出了许多我们从不曾意识到、不会见识到的美景。

换个角度看洱源,

你见过有多美吗?

从空中俯瞰这片热土,

顿时有了一种“不识庐山真面目,只缘身在此山中”的感觉。






松鹤村

茈碧湖

火把节

美食系列:

&乳扇

  作为一个不合格的吃货,你怎么能不知道当地有哪些好吃的美食呢?其一就是乳扇,形状似扇,吃起来却是牛奶的味道。这一定是你没听说过的美食,但却是真实的存在。乳扇是一种呈扇形的乳制品,分乳白色、乳黄色两种,具有营养价值高、醇香可口等特点,是洱源白族群众待客的一道上等菜。乳扇产于洱源县民间,其制作方法是:先在锅内放入少量的酸水后加热,再倾入鲜牛奶,用竹筷轻轻搅拌,奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结,再用竹筷摊成薄片凉在竹架上,就形成了颜色黄中带白、纯洁光亮、形薄如纸扇的乳扇了。




    乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶,令人回味无穷。乳扇是白族人最爱吃的日常佳肴。

&木瓜鸡

  木瓜鸡是洱源白族人民美食文化中一道名菜。先将已宰杀的嫩鸡洗涤并去骨,将鸡肉切成小块,鸡杂切成细块,放入油锅中用油炒5分钟左右,然后,再加木瓜(2至3个),去皮后切成细片或细丝,连同食盐、草果、姜片、辣椒、大蒜等作料一道放入土锅中,盖上锅盖,在炭火中炖煮约30分钟,即可食。白族木瓜鸡,除保持木瓜的治风湿、活血散瘀等药理作用及鸡汤的营养滋补作用外,还有增进食欲、医治胃炎、安心养神等功效。





&生皮



生皮是云南大理白民族的一道传统菜肴。逢年过节或者日常小聚,白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜,以洱源为主。最地道的生皮是生的,没有经过任何熟化加工。吃生皮的地区多温泉,猪杀后,一般用松毛烧掉毛,然后用热水洗尽。这样猪皮金黄,肉质细嫩。蘸过汁水的生肉片吃到口里,绝对感觉不出平时生猪肉片具有的腥味,感到的只是从未感受过的鲜嫩可口和满口溢香。

&雕梅

 雕梅是白族传统名特食品。据史书记载,远在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。


  

                                                   

                          



旅行|美食|民俗|生活


请留下你指尖的温度

让太阳拥抱你

记得这是一个有温度的公众号




Copyright © 云南跟团游价格交流群@2017