西双版纳 | 是椰树遮掩椰果的笑

凤梨是一種吃的 2019-04-17 00:48:43



三个月前北半球还是冬天,我和同寝好友去云南西双版纳游玩。当时没有立刻记录下来的事情有些会沉淀下来,有些已经忘了......


到嘎洒机场是早晨,雾还没有散尽,空气湿润,迎接我们的是版纳绿色的世界。穿着棉衣竟不觉得热,到了住处后换成夏装甚至有些湿冷。然而当我们吃过早午饭后,便迎来了一天中的高温时刻。每日从上午11点开始到下午5点,老天怎么都不肯凉快些


在版纳旅行,好似永远也离不开傣家烧烤、热带水果、金塔佛寺这几样。


从第一顿饭开始,几乎每餐都没少了烤鸡,然后是香茅草烤鱼。几家餐馆吃下来,我们一致认为第一家的最好。有一半原因是头一回吃吧。最后一家人气最旺,滋味倒也那样了。



傣家烤鸡,只在炭火上烤到五、六成熟,肉离了骨,大部分剔下来,拌上葱、蒜、大芫荽、盐巴等捏成坨,拿香茅草捆住,用竹片夹起来,再次上炭火烤。盛在盘中端上来,小碟里有调料,颇辣,蘸少许,既过了辣瘾又不会盖过肉原有的香味。游在云南西双版纳,烤鸡烤鱼是不得不吃的风味小食,价格也便宜,加上米线或菠萝饭、“好啰嗦”(泼水粑粑)等主食,各类型菜来一份,一顿饭平摊每人三四十块足矣,倘若再喝点小酒,摇摇晃晃走出去,街上全是笑声了。


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香茅草烤鱼选用的是罗非鱼,即非洲鲫鱼。在鱼肚内填入姜丝、辣椒面、野花椒面、野芫荽末等佐料,然后合拢鱼肚用竹筷夹住,放在炭火上慢慢翻动烘烤,肉鲜嫩调味浓,香辣可口。在临近澜沧江的江边夜市一走一过,一排排都是烤鱼店家,分量看着很实在。这个聚集在堤坝上的夜市称得上烧烤一条街。曹方有首歌《南澜掌》,就是傣族古语“澜沧江”,它是西双版纳的母亲河。


家常菜有臭菜炒鸡蛋和炸洋芋等,外焦里嫩。中央民族大学旁边的金孔雀傣族菜馆也有这些,更薄更脆些。



泡鲁达,著名的东南亚甜品。当地也有写“帕露达”的。牛奶的醇厚混合椰丝的清香,加上法棍或吐司、西米或紫米等,一小碗泡鲁达就可以带给人们轻松甜蜜的感觉。北京的云海肴能够尝到。经过改良的本土菜外观更加精致,但永远满足不了当地人挑剔的胃。



三过曼听公园而不入的便是我们了。门前的那几条路来来回回早已熟记于心。忘了景洪的哪个人对我们说,在这里“骚”是夸赞一个人美丽的意思(应该是傣语姑娘“哨/骚哆哩”的谐音,“猫哆哩”则是阳光少年),你说“好骚”就是“好漂亮”,对方会很开心。于是走在去曼听路上的我们逗趣着:“来!骚起来!”一个个笑得走不动。


安步当车往往可以看到不少事态,比如令人着迷的水果批发市场,买好热带水果放入家里冰箱,晚上回去围坐在一起,开个水果party;或是路边卖的新鲜的泰国小凤梨,又甜又水,边走边吃,这才叫生活。



 在版纳的第三个晚上我们终于进了曼听公园,进门有一座周总理铜像。那里以前是傣王御花园,已有上千年的历史,一株株铁刀木树掩映着漂亮的宫殿。天色渐暗,一个小小月牙挂在远方。先有一个晚会。基诺族和傣族的哨哆哩、瑶族的咬手定情、布朗族的布朗花、哈尼族的阿布阿利等等,毕竟它还在慢慢发展,除了让人一言难尽的男主持人外和其它一些歌舞秀相比稍逊色。

 散场后我领了一盏水灯,跟着人群去放河灯。大家告诉我要先许愿再放,可我是个每次许愿都匆忙的人,先想的人也从来不是自己。还不等我的祈祷连成一句话,就不自觉地放它走了。只得望着它渐渐和许多人的水灯连在一起漂远分不清哪一个。每天都会为此祈祷,现在看,这个愿望一定很快就能实现了。离开后去湄公河篝火舞会凑热闹。 众人围圈,一个傣族男孩双手搭在我肩膀上一起往前边跳边走,动作简单。我的室友也参与进来,一副乐不可支的样子。这些男孩上着无领对襟短衫,下着长管裤,以白布包头;女孩们上身穿紧身窄袖短衫,下身彩色统裙。不过在城市的居民区很少有人穿民族服饰。即使穿了长裙也是沉稳的深褐色。


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舞会结束,绕过景洪大金塔,即是星光夜市,夜晚的这里充满了音乐感。有歌者在弹唱,对面的一级级台阶上坐着乘凉听歌的人们。几百家摊位排列整齐,工艺品、小吃或日用,价格亲民,不乏创意之作。偶然遇到卖鸡血藤手镯的,从前我手上有一个,但不知为何物。因为室友喜欢,陪她挑了一只。





 版纳的佛寺众多,游客通常会去总佛寺和大佛寺。总佛寺的精致漂亮;大佛寺宏伟壮观。这些“金碧辉煌”的佛寺大多呈方形,坐西朝东。主建筑重檐平瓦多坡面,屋顶坡面由三层相叠而成,中堂较高,东西两侧递减,交错起落。(如下面左图)总佛寺里遇到了许多来自东南亚的人们。这里大概只有公共厕所是令人失望的。



 此处指的大佛寺是西双版纳勐泐大佛寺。西双版纳傣族信仰南传上座部佛教,佛寺佛塔遍布村寨,而最大的勐泐大佛寺则是傣家人心中的圣地。进入景区首先可以参观到九龙浴佛,建筑依山而建,佛像在山顶。下山后有泼水表演和孔雀放飞,这两项活动因为表演意味更多从而少了些原生态的魅力,观众参与度不高也是一个问题,大家光顾着赶下一个景点,怎会愿意弄湿衣服头发加入狂欢呢。只有一群傣族少女少年端着五颜六色的水盆向佛像和观众席泼水。以前我在南方参与泼水,不单单被人海中激荡的水花淹没,大家更是直接把我扔进水里了。有信仰的人们来这里的目的与感受,自然是和普通的游者不同的,倘若有不进圣殿的朋友只需沿台阶向上走,每一尊佛像下的石头上都记载着来自全国各地供奉者的名字,一路上欣赏建筑与风景亦是不错的选择。




 在前往勐泐大佛寺前,我们先去了老挝冰咖啡。那儿的老板娘调配饮品和包装的手法利落,而后不忘了问我们是否喜欢喝。据朋友讲,她的爱人好像是个东北人。语言是最好的招牌。在外行走,凡是听出口音相近的,问上一句“您哪里人”、“东北的吧?”都会相视大笑。

 袋装咖啡或奶茶,插虹吸管即饮。每个人的包装袋图案与印刷的傣文皆不同,递给我们的时候像收到一份礼物。加了冰块的咖啡消暑提神,但要尽快喝,融化后会稀释咖啡的味道。一袋量很大,喝完莫名微醺。



 当天晚上回来,又去了老挝冰咖啡,那时我们说要是能常来该多好啊。坐在夜幕下的二楼露台上,点一杯莫吉托,安静自在,楼下熙攘的夜市星光点点,但纷扰声却像是隔开了很远的距离,听得并不真切。坐到打烊,几个人脸红着似醉非醉地走回家。

 我最喜欢的咖啡馆在北京,不宽敞明亮也不清新,自由凌乱。常常是一个人乘地铁过去,一坐就是大半天,也不换地方,遗忘学校生活,沉浸在这里的情境氛围中。我对藏区的茶馆的感情也是如此。特别敬佩那些能把一家店径直开下去的人,所有细节的体验都包含了一种难以言说的坚持。




 翌晨,我们包了一辆车去郊外。路上和司机聊,问他普洱市有什么值得玩的。我们仅仅知道有名的普洱茶。于是司机开始讲普洱茶产自西双版纳并非普洱,茶的品质好的原因是上午十点依旧大雾笼罩。司机又问要不要看野人谷。我们在雾中前进,两侧是原始森林和茶厂,好似一副水墨图。随着海拔越高,雾越大,等中午雾散尽,往下看便是云海。

“西双版纳是一个没有工业化的地方,以前没有现在走的路,因为考古发现了这里的野人,所以才修了路......”

西双版纳的各大景区尽管门票有明码标价,却仍常常让人摸不着头脑。

我们在基诺山寨门口短暂停留后去了下一站。来到基诺山(也称攸乐山)方知基诺族。信仰太阳的他们的木鼓嵌有一根根细木棍,形似太阳放出的光芒,所以被称为太阳鼓太阳鼓是基诺族最神圣的祭器和乐器,在景洪市告庄的路上遇到了它的模型。被视为神灵的化身木鼓平时都是放在族长家,只有在过新年时,才会举寨围舞。他们相信鼓声响起,全寨就能人丁兴旺、五谷丰登。



司机带我们先去茶厂先参观了制茶工艺,而后到茶庄小憩,生茶可以降火止渴,而熟茶养胃。不知不觉和煮茶的姑娘聊了很久。她的肤色偏暗,且明眸善睐。普通话讲得很好。


那里的女孩十七八岁就结婚了。即使读书也要回来,就不读了。

虽然都是云南,大理那边她没有去过,只是听说三四月会有很多蝴蝶。


朋友问她:“你们基诺族有来中央民族大学的吗?”

她回答道:“没有吧!我们都不喜欢读书的,只想留在父母身边。十七八岁就结婚了,再大就剩龄了。这边生活节奏慢,没有很富有,没有存钱的习惯。少数民族嘛,喜欢喝酒,今天挣50块,晚上和朋友出去喝酒就花完了。但是今天想耕作就耕作,累了就休息,每天就是采茶、吃饭、采茶,或者有时候要凌晨两点起来去割芭蕉到中午,下午再采茶。你们那边应该很好玩吧,但是你们不读书没有知识就没办法找工作。我们初中开始学英语,读书时爱睡觉又逃课的。”

我们说:"巧了 我们也不爱读书!要是自己有个茶山,在我们那边就是富翁!”

她又笑道:“这儿一共46个村寨,同龄都认识嘛,有时间就去孔明山野炊,吊鱼、包饭,骑摩托车程1小时吧。”


我们只是兴致盎然地交流彼此不同的生活方式,并无艳羡。

这个女孩子今年21岁就已经当家作主了。

在母系社会里,女人更有主见。虽然已经男女平等了,但苦力还得是爸爸。妈妈在家里负责管钱,给了爸爸钱,但是他不花,放在衣服里最后被洗坏了。

这里的人们活到90岁很正常。他们的运动量大也是其中的一个原因。还有个很奇特的现象,这里很多女性抽烟。但烟应该是不同的,我于是又开始反思自己平日劝好友戒烟是不是不一定正确呢?



大寒这天在中国科学院西双版纳热带植物园度过我们游览了罗梭江环抱的西区,搭乘电瓶车穿过百果园、国树国花园,我坐在车尾吹着风,一路到棕榈园停下,对过是荫生植物园,我偏偏看成了萌生,朋友们一整天笑我这个“萌生凤梨”。河岸边生长着挺拔葱茏的棕榈,它那么高,我来回跑着想抱每一棵的树干,以前没来过热带的孩子感觉自己好像在出演《地心游记》的情景一般。午后走得累了,站在台阶上阴凉处休息,一抬头,原来是高大的椰树在遮掩,树干高约二三十米,粗壮的叶柄和线状披针形的叶片长近一米,阳光通过细密的叶间透过来,投在青苔斑驳的石阶侧壁上。

总是渴望回归自然。孩提时起体验到发现不同的植物、动物的乐趣,立志成为一个博物学爱好者,又敬佩那些既基础知识扎实还能出野外、摄影、科普写作的人。热爱科学的人去研究科学才算合适。





白天走累了晚上需要一锅鸡肉菌菇汤来犒劳自己,菌子肉厚细软鲜美。云南人热衷于吃野生菌,可烧、炒、煎、蒸、炖,来一次总要尝尝。




旅行的最后一天往往选择闲逛。精力充足的朋友可以体验老挝一日游,当地的旅行社都会有广告介绍。

我们住的地区告庄西双景是一个极好的度假胜地,氛围轻快明朗。傣语告庄西双景是“九塔十二寨”的意思,同理,西双版纳即十二个版纳,十二个区划。“版”是数词“千”,“纳”是“田”,细究起来就历史源远了。

睡到自然醒后随意穿一件T恤,下楼找一家店,坐露天的位子吃碗米线,微风和煦,邻街某家店放着手鼓版《小宝贝》,巴适得很,这份舒适的温度体验很像哈尔滨的夏天。

吃过饭后去城区买纪念品,无非是热带水果与鲜花饼这些吃的。版纳出售明信片的地方很少,只寻得曼听公园里一家商铺(进公园右行左侧)。我收集明信片成瘾,书信虽慢,待收到时,当地的邮戳与几行字便化作了珍藏的时光。回忆起高中印象深刻的生日礼物是朋友寄来的一张明信片,一脸毫不知情地带我去看信箱,“有你的明信片!”后面却是抱着彼此哭了。可能平常里的快乐大多源自人与人的默契吧。

没有遇到邮筒和邮局只得到了四川康定才寄出去,可惜的是只有我自己收到了。买了个椰子想过几日在四川吃,后来没能带走。

在昆明机场取行李的时候,女生们因为晕机吐了。等到入住太空舱已经凌晨一点,竟和去版纳时情景相似。早上醒来,我是店里最后一个人。算着时间到了登机口。

等这一天晚上,我便在康定了。


2018年4月17日于北京



后面的故事?

木雅贡嘎:我是你流浪过的一个地方


 住宿 

西双版纳  uBed告庄民宿 人均180元 四天三晚



图文 | 任凤逸

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